Upletena vekna

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 30 min.
pečenje: 35 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 30 g svežeg kvasca
* 150 ml mlakog mleka
* 100 ml kefira
* 60 g putera
* 1 kašičica šećera
* 1 jaje za premazivanje testa
* susam
* malo soli
Za fil:
* 60 g kečapa
* 10 listova gauda sira
* 150 g pečenice

Priprema:
1. U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli pa dodati nadošli kvasac, kefir, otopljeni i prohlađeni puter, pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo.
Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo preneti na radnu površinu posutu brašnom i istanjiti ga oklagijom u pravougaonu koru debljine 5 mm. Zatim ¾ kore premazati kečapom, preko njega rasporediti listove gauda sira i odozgo naneti kolutove pečenice.
4. Deo testa koji nije filovan zaseći na trake debljine 1,5 cm, pa trake uviti u spirale. Sve zajedno uviti u rola, počevši od filovanog dela prema uvijenom.
5. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju postaviti veknu. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.