Svečana praznična pogača

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 30 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 30 g svežeg kvasca
* 1 kašičica šećera
* 200 ml toplog mleka
* 1 jaje + 1 jaje za premazivanje
* 100 g sitnog sira
* 1 ravna kašičica soli
* susam
Za fil:
* 300 g sitnog sira
* 1 jaje

Priprema:
1. U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli. Dodati jaje, sitni sir i nadošli kvasac pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo premesiti i podeliti na četiri jufke, prekriti ih krpom i ostaviti da odmore desetak minuta.
4. Za pripremu fila sjediniti sitni sir i jaje. Prvu jufku istanjiti u krug i prebaciti je u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premazati je trećinom fila i prekriti drugom istanjenom jufkom. Isti postupak filovanja ponoviti još dva puta pa završiti sa četvrtom istanjenom jufkom. Poslednu jufku ne premazivati.
5. Središnji deo oblikovane pogače unakrsno iseći na trouglove tako da spoljne ivice ostanu povezane. Trouglove spiralno uviti. Pogaču premazati umućenim jajetom a spoljne ivice posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.