Starinska pita sa sirom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 30 min.
pečenje: 35 min.

Sastojci:
* 5 g suvog kvasca
* 1 kašičica šećera
* 200 ml mlakog mleka
* 1 jaje + 1 jaje za premazivanje
* 30 ml ulja
* 350 g brašna
* 1 kašičica soli
Za fil:
* 180 g feta sira
* 160 g kačkavalja

Priprema:
1. U činiji sjediniti mlako mleko, jaje, šećer, suvi kvasac i ulje, pa mutiti mikserom dok se ne dobije ujednačena smesa. Postepeno dodavati mešavinu 300 g brašna i malo soli i mutiti sa nastavcima za testo dok se ne dobije meko i lepljivo testo. Prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti na toplom da nadođe 30 minuta.
2. Za pripremu fila sjediniti rendani kačkavalj i izmrvljeni feta sir, pa izdvojiti 60 g i ostaviti po strani za posipanje pogače.
3. Na radnu površinu naneti oko 50 g brašna, pa pomoću lopatice preručiti preko njega nadošlo testo. Blago ga premesiti dodajući posuto brašno s radne površine da bi se dobilo meko testo.
4. Testo istanjiti rukama u krug prečnika velikog plitkog tanjira. Na sredinu testa naneti fil od kačkavalja i feta sira, pa krajeve testa slepiti prema sredini. Punjeno testo okrenuti tako da završeci budu okrenuti nadole.
5. Okruglu tepsiju prečnika 30 cm obložiti papirom za pečenje i preručiti u nju oblikovanu pitu. Spljoštiti je rukama da bi se ispunila površina tepsije. Pitu premazati umućenim jajetom i posuti izdvojenim filom.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.