Slani pužići

Dodaj u omiljeno

Predjela

Slani pužići
za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 30 min.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 30 g alfa kvasca
* 1 kašičica šećera
* 50 g omekšalog putera
* 50 g pavlake
* 100 ml mlakog mleka
* 150 ml jogurta
* 1 kašičica soli
Za fil:
* 400 g mladog sira
* 1 krupno jaje
* malo soli
Za premazivanje:
* 1 jaje
* 150 ml pavlake
* 1 ravna kašičica belog luka u prahu

Priprema:
1. U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni alfa kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s kašičicom soli i promešati. Dodati nadošli kvasac, omekšali puter, mlak jogurt i pavlaku pa dobro izmešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti da se udvostruči.
3. Za pripremu fila sjediniti izmrvljeni mladi sir s jajetom i malo soli.
4. Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i istanjiti ga oklagijom u pravougaonu koru. Koru premazati filom od mladog sira i urolati.
5. Rolat iseći na parčad i prebaciti ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih da odstoje desetak minuta, te neposredno pred pečenje premazati umućenim jajetom.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok testo ne porumeni. Pečeno testo premazati mešavinom pavlake i belog luka pa vratiti u isključenu rernu i ostaviti da odstoji desetak minuta.