Rolnice sa čvarcima

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 40 min.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
* 500 – 550 g mekog brašna tip 400
* 30 g svežeg kvasca
* 1 kašičica šećera
* 100 ml mleka
* 150 ml kefira
* 1 jaje
* 3 kašike ulja
* 250 g domaćih čvaraka
* 1 kašičica soli
Ostali sastojci:
* 1 jaje
* susam

Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Dobro izmešati te prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli. Dodati jaje, ulje, kefir i nadošli kvasac pa izmešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Posebno pripremiti premaz. Čvarke prebaciti u električni secko i usitniti ih tako da se dobije ujednačena smesa pogodna za premazivanje testa.
4. Nadošlo testo istanjiti oklagijom u pravougaonu koru debljine 5 mm. Premazati je mlevenim čvarcima, pa testo urolati. Rolat iseći na komade debljine 3 cm.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega oblikovane rolnice, tako da stoje vertikalno. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok testo ne porumeni.