Pogača s krompirom

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
posno jelo
priprema: 35 min.
mirovanje: 50 mina.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
* 550 g mekog brašna
* 25 g svežeg kvasca
* 1 kašičica šećera
* 200 ml vode
* 2 kašike ulja
* 2 srednja bela krompira
* 1 ravna kašičica soli
* susam

Priprema:
1. Krompir zajedno s ljuskom obariti u vodi, a zatim ga ocediti od suvišne tečnosti, oguliti i ispasirati.
2. U 200 ml mlake vode razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
3. U vanglici sjediniti polovinu brašna s kašičicom soli pa promešati. Dodati pasirani i prohlađeni krompir, nadošli kvasac i ulje. Izmešati sastojke pa postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Ostaviti ga na toplom da se udvostruči.
4. Nadošlo testo podeliti na tri dela tako da jedan deo bude malo manji.
5. Okruglu tepsiju s pokretnim stranama obložiti papirom za pečenje. Uzeti prvi, veći deo testa i od njega oblikovati 12 manjih jufkica. Poslagati ih u krug uz ivicu tepsije. Drugi, veći deo testa istanjiti u krug i unakrsno iseći na 12 trouglova. Zaseći ih po sredini i smotati u kiflice. Kiflice rasporediti između jufki u kalupu. Od preostalog manjeg dela testa na isti način oblikovati 12 manjih kiflica. Rasporediti ih između većih kiflica u tepsiji.
6. Pogaču premazati uljem i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok testo ne porumeni.