Pletenice s parizerom

Dodaj u omiljeno

Pletenice s parizerom
za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 60 min.
pečenje: 35 min.

Sastojci:
Za testo:
* 200 ml mleka
* 20 g svežeg kvasca
* 1 kašičica šećera
* 50 ml vode
* 80 ml ulja
* 2 belanceta
* 2 kašičice soli
* oko 550 g brašna
* 100 g putera za premazivanje
Za fil:
* 500 g sitnog sira
* 350 g pilećeg parizera
* 100 g pavlake
Ostali sastojci:
* 2 žumanceta
* 1 kašika ulja
* susam

Priprema:
1. Za pripremu testa u mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli. Dodati nadošli kvasac, ulje, vodu i belanca, te dobro izmešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo.
3. Od umešenog testa oblikovati šest manjih jufki. Ostaviti ih na toplom da se udvostruče.
4. Za pripremu fila sjediniti sitni sir i pavlaku, pa dodati parizer izrendan nakrupno i promešati.
5. Prvu jufku istanjiti, premazati je omekšanim puterom i naneti preko nje petinu fila. Prekriti drugom istanjenom jufkom, te postupak filovanja i preklapanja (kora, puter, fil) ponavljati dok se ne utroši materijal. Poslednju koru ne premazivati.
6. Filovano testo uzdužno iseći na četiri trake, pa svaku traku uviti u spiralu. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i ubaciti u nju oblikovano testo.
7. Posebno umutiti žumanca s malo ulja, pa smesom premazati testo. Odozgo posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.