Pitice s kupusom i tunjevinom

Dodaj u omiljeno

Jela od slatkog kupusa
Pitice s kupusom i tunjevinom
Priprema: 50 min.
Mirovanje: 30 min.
Pečenje: 30 min.
Posno jelo

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 1 ravna kašičica soli
* 8 g suvog kvasca
* 320 ml vode
Za fil:
* 300 g slatkog kupusa
* 1 glavica crnog luka
* 1 crvena paprika
* 1 ravna kašičica mlevene paprike
* 200 g tunjevine iz konzerve
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. U vanglici sjediniti brašno, so i suvi kvasac, pa promešati. Postepeno dolivati vodu i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Umešeno testo oblikovati u jufku i ostaviti da miruje 5 minuta. Zatim ga ponovo mesiti 10 minuta dok ne postane elastično.
2. Testo podeliti na četiri dela i oblikovati jufke. Krpu posuti brašnom, pa na nju poslagati jufke i prekriti ih vlažnom krpom. Ostaviti na toplom da miruju 30 minuta kako bi se masa udvostručila.
3. Za pripremu fila, crni luk i crvenu papriku očistiti i iseći na kockice, slatki kupus izrendati.
4. U šerpi na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast, dodati kupus i pržiti ga povremeno mešajući dok napola ne omekša. Ubaciti svežu i mlevenu papriku, posoliti i pobiberiti po ukusu. Nadalje dinstati dolivajući pomalo vode dok svi sastojci ne omekšaju i suvišna tečnost ne uvri.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje. Svaku jufku istanjiti nauljenim dlanovima u duguljastu podlogu s izdignutim krajevima. Sredinu ispuniti kupusom i odozgo posuti oceđenom tunjevinom, a ivice testa premazati uljem.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ivice kore blago ne porumene.

Savet: Umešeno testo može se koristiti i kao podloga za picu. Ako se testo neće odmah upotrebiti, može se istanjiti preko papira za pečenje i odložiti u zamrzivač. Pre pečenja potrebno ga je otkraviti na sobnoj temperaturi i nafilovati.