Pica-rolat sa spanaćem

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
pečenje: 35 min.

Sastojci:
Za testo:
* 350 g kiselog mleka
* 7 g suvog kvasca
* 1 ravna kašičica šećera
* 1 ravna kašičica soli
* 1 jaje
* 70 g otopljenog putera
* 150 g spanaća
* 550-600 g brašna
Za fil:
* 200 g ćurećih prsa salame
* 150 ml kečapa
* 1 kašičica origana
* 200 g kačkavalja

Priprema:
1. Spanać oprati i očistiti, pa kratko blanširati u vodi da omekša. Dobro ga ocediti od suvišne tečnosti i izmiksati u blenderu.
2. U vanglici sjediniti kiselo mleko, šećer, so, otopljeni puter, jaje i suvi kvasac. Sastojke izmešati žicom i podeliti na dva dela tako da jedan bude malo veći od drugog.
3. U manji deo umešati spanać, pa postepeno dodavati polovinu brašna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. U veći deo smese postepeno dodavati ostatak brašna po potrebi i takođe mesiti dok se ne formira testo. Obe jufke prekriti krpom i ostaviti na toplom da odmore 30 minuta.
4. Jufku sa spanaćem prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i istanjiti je oklagijom u pravougaonu koru. Premazati je kečapom i posuti origanom, odozgo rasporediti kolutove salame i posuti rendanim sirom. Drugu, svetlu jufku odvojeno istanjiti u pravougaonu koru i njome prekriti fil. Testo odozgo blago pritisnuti da se slepi uz fil, a zatim sve zajedno urolati.
5. Rolat iseći na parčad i poslagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.