Pica kuglof

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 30 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna tip 400
* 320 ml mlake vode
* 7 g suvog kvasca
* 1 kašičica soli
Za fil:
* 100 ml pavlake
* 2 čena belog luka
* 250 g šunkarice
* 250 g gauda sira u lstovima
* 100 ml kečapa
* origano
Ostali sastojci:
* 1 jaje
* susam

Priprema:
1. U vanglici sjediniti brašno i so, pa promešati. Dodati mlaku vodu i suvi kvasac, te sastojke povezati rukom. Testo ostaviti da miruje 5 minuta. Zatim ga mesiti energično 5 minuta, a potom oblikovati od njega jufku. Prekriti je prozirnom folijom i ostaviti da miruje 30 minuta.
2. Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i istanjiti ga oklagijom u pravougaonu koru.
3. Koru premazati mešavinom pavlake i pasiranog belog luka, pa posuti origanom. Odozgo rasporediti listove šunkarice i sira, poprskati kečapom, te sve zajedno urolati.
4. Okruglu tepsiju prečnika 30 cm obložiti papirom za pečenje i rasporediti u nju rolat u krug, a krajeve slepiti. U sredinu staviti malu okruglu vatrostalnu činiju.
5. Kuglof premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Zarezati ga na nekoliko mesta i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.