Pekarske kifle

Dodaj u omiljeno

Pekarske kifle
za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 45 min.
pečenje: 30 min.

Sastojci:
* 1 kg mekog brašna
* 50 g svežeg kvasca
* 2 kašičice soli
* 500 ml mleka
* 200 g masti
* 50 ml ulja
* 1 jaje + 1 jaje za premazivanje
* 200 ml kiselog mleka
* 3 kašike šećera + 1 kašičica za kvasac
* susam za posipanje

Priprema:
1. Razmutiti kvasac u 100 ml toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna, pa ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudu s brašnom dodati pripremljen kvasca, so, preostalo mleko, mast, ulje, jaje, kiselo mleko i šećer, pa zamesiti glatko testo. Po potrebi dodati još malo brašna.
3. Testo prekriti i ostaviti da odmara 30 minuta.
4. Nadošlo testo podeliti na 36 loptica, svaku razviti u oblik elipse i zamotati kiflice. Tokom rolanja, testo blago razvlačiti prstima prema spoljnim krajevima kako bi se kiflice što više izdužile.
5. Kiflice poređati u podmazan pleh, premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Ostaviti ih da odmaraju još 10-15 minuta dok se rerna zagreje, pa ih peći na 200°S dok ne porumene.