Naborana pita s patlidžanom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
posno jelo
priprema: 40 min.

mirovanje: 30 min.
pečenje 40 min.

Sastojci:
Za testo:
* 400 g mekog brašna
* 20 g svežeg kvasca
* 150 ml vode
* 50 ml maslinovog ulja
* 1 kašičica šećera
* 1 kašičica soli
Za fil:
* 1 manji plavi patlidžan
* 1/2 mlade tikvice
* 200 g tunjevine iz konzerve
* 200 g pelata paradajza
* malo bosiljka
* so
Za premazivanje:
* 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:
1. Za pripremu testa u mlakoj vodi razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s kašičicom soli. Sipati nadošli kvasac i maslinovo ulje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Patlidžan oprati pa zajedno s korom iseći na kolutove. Posoliti ih i ostaviti da puste sok i omekšaju. Tikvicu takođe zajedno s korom iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da pusti sok. Nakon mirovanja, kolutove ocediti od suvišne tečnosti i ubrisati kuhinjskim ubrusom.
4. Pelat paradajza izmiksati i prokuvati s malo bosiljka da se zgusne, Ostaviti da se prohladi.
5. Nadošlo testo preko papira za pečenje istanjiti u okrugu koru. Sredinu kore premazati pelatom, preko njega rasporediti kolutove patlidžana i tikvica, te posuti oceđenom tunjevinom. Krajeve testa blago naborati i presaviti prema sredini. Premazati ih maslinovim uljem.
6. Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.