Lisnate pogačice sa sirom

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 50 min.

Sastojci:
* 500 g mekog brašna tip 400
* 20 g svežeg kvasca
* 130 ml kefira
* 130 ml mleka
* 1 kašičica šećera
* 1 kašičica soli
* 1 jaje + 1 jaje za premazivanje
* susam
Za premaz:
* 125 g putera
* 200 g sitnog sira
* so

Priprema:
1. U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli. Dodati nadošli kvasac, kefir i jaje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
3. Za pripremu premaza, umutiti omekšani puter sa sitnim sirom. Dodati malo soli po potrebi.
4. Nadošlo testo istanjiti oklagijom u pravougaonu koru debljine 5 mm. Premazati je smesom od putera i sira, pa bočne stranice testa preklopiti prema sredini. Preostale dve paralelne strane takođe preklopiti prema sredini, te presavijeno testo okrenuti da završeci dođu dole.
5. Testo istanjiti u pravougaonu koru debljine 1 cm, a zatim je unakrsno iseći na manje kocke.
6. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega pogačice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.