Lisnata pita

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 2 sata
pečenje: 40 min.

Sastojci:
Za testo:
* 400 ml mlake vode
* 700-750 g brašna
* 1 kašičica soli
* 150 g putera
Za fil:
* 500 ml mleka
* 5 jaja
* so

Priprema
1. U vanglici sjediniti mlaku vodu i so, pa postepeno dodavati brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Prekriti ga suvom krpom i ostaviti da odmori 15 minuta.
2. Tsto podeliti na dva dela i od svakog dela oblikovati po jednu jufku. Ostaviti ih da odstoje desetak minuta.
3. Prvu jufku istanjiti oklagijom u krug i nožem zarezati osam puta. Zasečeni krug premazati otopljenim puterom, pa stranice presaviti, jednu preko druge, prema sredini da bi se oblikovala gomilica. Na isti način postupiti i sa drugom jufkom. Ostaviti ih da odmore desetak minuta.
4. Prvu gomilicu istanjiti u okruglu koru 5 cm širu od prečnika tepsije u kojoj će se pita peći. Tepsiju premazati puterom i preručiti u nju koru tako da ivice prelaze stranice tepsije. Sredinu kore posuti brašnom da se druga kora ne bi zalepila za nju.
5. Drugu koru takođe istanjiti u krug i pomoću oklagije je naneti preko prve kore. Suvišne krajeve testa obe kore iseći, a zatim ih urolati prema sredini i pritisnuti ostavljajući otvor od 2 cm za punjenje pite.
6. Za pripremu fila umutiti jaja s mlekom, pa dobijenu smesu polako sipati u otvor pite kako bi se ispunila površina između dve kore. Otvor slepiti i urolati a pitu odozgo premazati puterom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta a zatim smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti pečenje još 40 minuta dok pita ne porumeni.