Kroketi od krompira

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 50 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g očišćenog krompira
* 150 g mekog brašna
* 30 g parmezana
* 1 jaje
* malo soli
Za fil:
* 100 g šunkarice
* 100 g kačkavalja
* 2 kisela krastavca
Za paniranje:
* 2 jajeta
* 100 g brašna
* 150 g prezli
Za preliv:
* 150 g majoneza

Priprema:
1. Očišćen krompir iseći na kolutove i obariti ga u slanoj vodi. Procediti od suvišne tečnosti i dok je još vruć ispasirati.
2. U vanglici sjediniti prohlađeni pasirani krompir, brašno, jaje, parmezan i malo soli po potrebi, te umesiti meko testo.
3. Od umešenog testa oblikovati 12 kuglica, tako da svaka bude teška 50 g.
4. Za pripremu fila šunkaricu iseći na kockice, kačkavalj na 12 krupnih kocki a krastavce na kolutove.
5. Jednu po jednu kuglicu testa istanjiti i staviti na nju kašičicu seckane šunkarice, kocku sira i nekoliko kolutova kiselih krastavaca. Krajeve testa sakupiti prema sredini i slepiti, pa dlanovima oblikovati kuglicu. Na isti način nafilovati preostale kuglice.
6. Punjene kuglice uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezlu. Pržiti ih u toplom ulju dok ne porumene sa svih strana.
7. Pržene krokete poslužiti s majonezom.