Kosovska pita sa spanaćem

Dodaj u omiljeno

Kosovska pita
za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 50 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 1 kašičica soli
* 300 ml mlake vode
Za fil:
* 500 g mladog spanaća
* 1 veći struk praziluka
* malo ulja za prženje
* 800 g sitnog sira
* malo soli po ukusu
Za premazivanje:
* 100 g putera
* 30 ml ulja
Za posipanje:
* susam

Priprema:
1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti 400 g mekog brašna s kašičicom soli. Spati vodu i sjediniti sastojke. Postepeno dodavati preostalo testo po potrebi i mesiti rukom dok se ne dobije mekše testo koje se odvaja od zidova posude.
2. Umešeno testo podeliti na tri jufke, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
3. Za pripremu fila, praziluk iseći na kockice i propržiti na malo ulja. Dodati seckani spanać i nastaviti prženje dok listovi ne svenu, a suvišna tečnost ne uvri. Ostaviti da se prohladi, pa dodati sitni sir i malo soli, te promešati.
4. Uzeti prvu jufku, istanjiti je u okruglu koru i premazati mešavinom otopljenog putera i ulja. Stranice kore zarezati osam puta i preklopiti ih prema sredini, jednu preko druge. Isto učiniti s preostalim jufkama.
5. Zatim, prvu ispresavijanu jufku istanjiti na veličinu pravougaone tepsije. Tepsiju premazati masnoćom i naneti istanjenu jufku. Premazati je masnoćom i polovinom pripremljenog fila. Prekriti drugim istanjenim testom, naneti masnoću i ostatak fila, te završiti poslednjom istanjenom korom.
6. Filovanu pitu nožem iseći na komade, premazati je masnoćom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok korica ne porumeni.