Kosovska pita

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 70 min.
pečenje: 50 min.

Sastojci:
* 600 g mekog brašna
* 300 ml vode
* 1 kašičica soli
* 400 g mlevenog mesa
* 2 struka praziluka
* biber
* so
* ulje

Priprema:
1. U vanglici sjediniti polovinu brašna s kašičicom soli. Sipati vodu i promešati, te postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo.
2. Umešeno testo podeliti na dva dela i ostavti ga da odstoji desetak minuta.
3. Svaku polovinu testa podeliti na 16 delova (ukupno treba da ima 32 dela), te od svakog dela oblikovati kuglicu.
4. Jednu po jednu kuglicu istanjiti oklagijom, premazati je uljem i naslagati jednu preko druge, tako da se formiraju dve gomilice po 16 istanjenih jufki (gornju jufku ne premazivati).
5. Posebno pripremiti fil. Praziluk očistiti i iseći na kockice pa propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i nadalje pržiti dok meso ne porumeni. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
6. Okruglu tespiju prečnika 28 cm nauljiti. Prvu gomilicu testa istanjiti oklagijom u krug prečnika 32 cm i njome obložiti dno i stranice nauljene tepsije. Preko testa rasporediti fil od mesa.
7. Drugu gomilicu takođe istanjiti oklagijom, ali u malo manji krug, te naneti preko fila. Krajeve donje kore presaviti prema unutra i slepiti ih s gornjom korom.
8. Pitu premazati uljem i po sredini je unakrsno zaseći. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumeni.

Savet: Pita ima dosta testa i bogata je filom te je možete praviti i u tepsiji prečnika 30 cm.