Kiflice od oštrog brašna

Dodaj u omiljeno

Priprema: 40 min.
Mirovanje: 75 min.
Pečenje: 25 min.
Mrsno jelo

Sastojci:
Za pesto:
* 1 kg oštrog brašna tip 400
* 250 ml jogurta
* 250 ml mleka
* 20 g suvog kvasca
* 300 ml ulja
* 2 kašičice šećera
* 2 kašičice soli
Za fil:
* 600 g šunkarice
* 350 g sitnog sira
* 3 kašike pavlake
* malo origana
* 5 kašika kečapa
Za premazivanje:
* 1 veće jaje
* susam

Priprema:
1. Brašno prosejati, pa sjediniti sa šećerom, suvim kvascem i solju. Posebno sjediniti mleko, jogurt i 200 ml ulja, te smlačiti na umerenoj temperaturi.
2. U mešavinu tečnih sastojaka dodati 2/3 suvih sastojaka i sjediniti ih mikserom. Postepeno dodavati preostalu mešavinu suvih sastojaka i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo.
3. U vanglicu sipati preostalo ulje, ubaciti u njega umešenu jufku i obložiti je uljem. Prekriti streč folijom i ostaviti na toplom da se testo udvostruči i upije ulje.
4. Za pripremu fila sjediniti šunkaricu isečenuna kockice, sitni sir, pavlaku, kečap i origano, te dobro izmešati.
5. Nadošlo testo podeliti na 12 manjih jufki. Svaku jufku istanjiti i unakrsno podeliti na 8 trouglova. Na širi deo svakog trougla naneti kašičicu fila od sira i šunke, te oblikovati kiflice.
6. Kiflice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje, premazati ih jajetom i posuti susamom. Ostaviti da nadođu oko 15 minuta. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.