Taljatele od spanaća u sosu od sira

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno  jelo
priprema: 30 min.

Sastojci:
* 500 g taljatela sa spanaćem
* 100 g putera
* 500 ml pavlake za kuvanje
* 100 g parmezana
* 250 g šampinjona
* 200 g mesnate barene slanine
* mleveni biber
* morska so

Priprema: 30 min.
1 U manjoj šerpici sjediniti puter i pavlaku za kuvanje, te zagrevati na umerenoj temperaturi dok se puter ne rastopi. Nakon toga dodati rendani parmezan i biber po ukusu, i sve zajedno kratko prokuvati kako bi se dobila željena gustina.
2 U veći lonac sipati 5 l vode, ubaciti 50 g morske soli i kuvati dok ne proključa. Ubaciti taljatele od spanaća i kuvati ih oko osam minuta dok ne postanu al dente. Zatim ih procediti a vodu od kuvanja sačuvati.
3 Slaninu i smeđe šampinjone iseći na listove. U tiganju zagrejati malo ulja pa dodati šampinjone i pržiti ih dok suvišna tečnost koju su pečurke pistile ne uvri. Izvaditi ih iz tiganja i sjediniti s oceđenim taljatelama. Zatim dodati slaninu, te i nju kratko propržiti da porumeni i ubaciti je u lonac s testeninom.
4 Na kraju tople taljatele preliti pripremljenim sosom i polako promešati. Po potrebi, ako je umak gust, dodati malo tečnosti preostale od kuvanja paste.

Savet: Povedite računa da testenina bude skuvana a sos pripremljen u približno isto vreme.