Rolovana ćuretina u lisnatom testu

Dodaj u omiljeno

Rolovana ćuretina u lisnatom testu
za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 70 min.

Sastojci:
* 850 g ćurećeg belog mesa u komadu
* 2 kašike senfa
* 100 g dimljenog svinjskog vrata
* 120 g kačkavalja isečenog na listove
* 30 g spanaća
* 500 g lisnatog testa
* 1 jaje
* mleveni biber
* susam
* so

Priprema:
1. Ćureće belo meso poprečno zarezati i otvoriti kao knjigu. Prekriti ga prozirnom folijom i istanjiti tučkom za meso da bi se dobila veća šnicla za punjenje.
2. Istanjeno meso posoliti i pobiberiti, te ga premazati senfom. Preko njega rasporediti listove kačkavalja, suvog vrata i spanaća. Bočne strana šnicle blago presaviti, nekoliko centimetara, prema sredini, pa sve zajedno urolati.
3. Polovinu lisnatog testa istanjiti u pravougaonu koru. Duž donje strane kore postaviti ćureću roladu, krajeve mesa obložiti testom, te sve zajedno urolati.
4. Preostalo lisnato testo istanjiti oklagijom i iseći na trake. Trake od testa unakrsno postaviti preko rolade, a završetke podvući ispod. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni. Prekriti folijom i nastaviti pečenje još desetak minuta.