Rižoto s džigericom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 80 min.

Sastojci:
* 2 glavice crnog luka
* 3 čena belog luka
* 2 srednje šargarepe
* 250 g šampinjona
* 500 g pileće džigerice sa srcima
* 150 g integralnog pirinča
* mleveni biber
* 1 kašika domaće masti
* so

Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati. Šargarepu oguliti i iseći na kolutove a šampinjone na listove.
2. Džigericu očistiti od žilica i iseći na trake a srca na kolutove.
3. Integralni pirinač obariti da omekša a zatim ga ocediti od suvišne tečnosti i ostaviti po strani.
4. U šerpi otopiti svinjsku mast pa dodati crni luk i pržiti ga dok blago ne porumeni. Ubaciti rendani beli luk i kratko propržiti.
5. Dodati kolutove šargarepe i nadalje dinstati dolivajući po malo vode dok šargarepa napola ne omekša.
6. Ubaciti pileću džigericu i srca, te dinstati na umarenoj temperaturi dok piletina ne omekša. Na kraju umešati obareni pirinač, posoliti i pobiberiti po ukusu.