Punjena rolada u lisnatom testu

Dodaj u omiljeno

Recept
Punjena rolada u lisnatom testu
Priprema: 20 min.
Pečenje: 45 min.
Mrsno jelo

Sastojci:
* 500 g mlevene ćuretine
* 1/2 kašičice soli
* malo bibera
* 2 jajeta
* 1 kašičica mlevene paprike
* 2 čena belog luka
* 1 glavica crnog luka
* 4 kašike prezli
* 6 listova gauda sira
* 6 listova pečenice
* 250 g lisnatog testa
* 1 jaje za premazivanje testa
* seme lana za posipanje

Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati.
2. U činiji sjediniti mlevenu ćuretinu, jaja, mlevenu papriku, prezlu, crni i beli luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu pa dobro umesiti rukom da bi se dobila ujednačena smesa pogodna za oblikovanje.
3. Radnu površinu prekriti prozirnom folijom i naneti preko nje smesu od mlevenog mesa. Istanjiti je dlanovima da bi se oblikovala pravougaona kora.
4. Podlogu od mesa prekriti listovima sira i pečenice pa pomoću donje folije smotati u urolat.
5. Lisnato testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i istanjiti ga oklagijom u pravougaonu koru debljinu 2 mm. Uzdužno po sredini kore naneti rolat od mesa, pa bočne stranice testa zaseći na trake debljine 2 cm. Gornju i donju stranicu testa preklopiti preko rolata, a zatim uplesti trake s bočnih strana.
6. Veknu u testu prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje i premazati je jajetom. Posuti semenom lana i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok testo ne porumeni oko 45 minuta.