Polpete s tikvicama i krompirom

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
Za polpete:
* 500 g mevenog ćurećeg mesa
* 1 mlada tikvice
* 1 veće jaje + 1 žumance
* 5 kašika prezli
* 1 mala glavica crnog luka
* 3 čena belog luka
* 400 g krompira
* 1 kašika putera
* mleveni biber
* ulje
* so
Za prilog:
* 2 glavice crnog luka
* 2 šargarepe
* 3 mlade tikvice
* 400 ml soka od paradajza
* mleveni biber
* 1 kašika seckane mirođije
* so

Priprema:
1. Za pripremu priloga crni luk očistiti i iseći na kockice, šargarepu na kolutove, a tikvice oguliti i iseći na krupnije kocke.
2. U šerpi na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu, a zatim dodati tikvice, preliti ih sokom od paradajza i sipati malo vode da sastojci ogreznu. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće na omekša, a jelo ne dobije željenu gustinu. Pred kraj kuvanja dodati mirođiju, posoliti i pobiberiti.
3. Za pripremu polpeta, tikvice oguliti i izrenati nakrupno. Posoliti ih da puste sok, a zatim ocediti od tečnosti. U vanglici sjediniti mlevenu ćuretinu, jaje, prezlu, oceđene tikvice, sitno isečeni crni luk i pasirani beli luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu, te izmešati.
4. Od mesnog fila napraviti kuglice prečnika 5 cm i poslagati ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Sredinu kuglica udubiti, premazati ih uljem i peći u zagrejnaoj rerni na 200°C dok ne porumene.
5. Krompir zajedno s korom obariti u vodi, ocediti od tečnosti, oguliti i ispasirati. Sjediniti s puterom, žumancetom i malo soli.
6. Pred kraj pečenja unutrašnjost polpeta napuniti pire-krompirom, pa ih vratiti u rernu da se dopeku. Polpete poslužiti uz prilog od tikvica.