Medaljoni u sosu od paradajza

Dodaj u omiljeno

Glavna jela
Medaljoni u sosu od paradajza
Priprema: 60 min.
Mrsno jelo

Sastojci:
* 1 veći svinjski file
* 1 veća glavica crnog luka
* 3 čena belog luka
* 400 g pelata paradajza
* 1 kašičica šećera
* 100 ml belog vina
* malo sušenog bosiljka
* 200 g testenine po izboru
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Svinjski file očistiti od masnoće i žilica i iseći na kolutove. Svaki kolut istanjiti, preko prozirne folije, tučkom za meso. Posoliti ga i pobiberiti. Krajeve šnicli presaviti prema sredini i oblikovati medaljone.
2. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati.
3. U tiganju zagrejati malo ulja, pa ubaciti medaljone sa završecima okrenutim nadole. Peći ih dok s donje strane ne porumene, a zatim okrenuti na drugu stranu i nastaviti prečenje dok i ona ne porumeni. Izvaditi ih i ostaviti na toplom.
4. U masnoću od mesa dodati crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast. Dodati pasirani beli luk, te sve zajedno kratko propržiti.
5. Ubaciti pelat paradajza, dodati šećer i belo vino, posoliti i pobiberiti, pa sve zajedno prokuvati. Povrće izmiksati štapnim mikserom da bi se dobila kremasta smesa (ili preručiti u blender i usitniti).
6. U sos dodati malo bosiljka po ukusu, ubaciti pečene medaljone i sve zajedno prokuvati desetak minuta. Ukoliko je sos gušći, po potrebi sipati malo vode da bi se dobila željena gustina.
7. Testeninu obariti u slanoj vodi, ocediti je od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.