Faširi s patlidžanom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 35 min.
pečenje: 120 min.
mirovanje: 30 min.

Sastojci:
* 500 g mlevene junetine
* 2 plava patlidžana srednje veličine
* 1 glavica crnog luka
* 3 čena belog luka
* 1 krupno jaje
* 1 kašičica mlevene paprike
* 4 kašike prezli
* mleveni biber
* ulje
*so
Za prilog:
* 1 kg belog krompira
* 300 g šargarepe
* 1 glavica belog luka
* 2 mlade tikvice
* 1 kašičica dimljene mlevene paprike
* bosiljak
* ulje
* so

Priprema:
1. Plave patlidžane oprati i izbockati čačkalicom na više mesta. Postaviti ih u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne omekšaju. Ostaviti ih da se ohlade, pa oguliti i pulpu iseći na kockice.
2. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati.
3. U činiji sjediniti mlevenu junetinu, patlidžan, crni i beli luk, jaje, mlevenu papriku, prezlu, malo soli i bibera po ukusu. Dobro izmešati sastojke da bi se dobila ujednačena smesa. Ostaviti je da odstoji u frižideru 30 minuta.
4. Od odstojale smese oblikovati fašire i pržiti ih u zagrejanom ulju dok ne porumene s obe strane.
5. Za pripremu priloga krompir i šargarepu očistiti i iseći na krupnije komade. Tikvice iseći na kolutove, a beli luk očistiti i ostaviti u čenovima.
6. U činiji sjediniti krompir i šargarepu, posuti mlevenom paprikom, preliti s malo ulja, te začiniti po ukusu. Preručiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na 200°C oko 90 minuta. Pred kraj pečenje ubaciti čenove belog luka i odozgo rasporediti nauljene kolutove tikvica. Vratiti u rernu i nastaviti pečenje dok tikvice ne porumene.