Drpano teleće pečenje

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
priprema: 15 min.
mirovanje: 12 sati
pečenje: 6 sati

Sastojci:
* 1,5 kg teleće plećke bez kostiju
Za marinadu:
* 4 čena belog luka u prahu
* 1 srednja glavica crnog luka
* 1 kašika dimljene mlevene paprike
* 3 cm korena đumbira
* 1 kašičica soli
* 5 kašika soja sosa
* malo mlevenog bibera
* 2 kašike smeđeg šećera *
1 kašika seckanog peršuna
* 1 kašičica origana
* 1 kašičica bosiljka
* 2 kašike kečapa
* 100 ml maslinovog ulja
* 2 kašike gustina
* 200 ml juneće supe

Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati a koren đumbira oguliti i izrendati nasitno.
2. U blenderu sjediniti crni i bel luk, đumbir, mlevenu papriku, soja sos, biber, so, šećer, peršun, origano, bosiljak, kečap i maslinovo ulje, te izmiksati.
3. Dobijenom smesom premazati teleću plećku, uviti je u kesu i ostaviti da odstoji u frižideru 12 sati.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i preručiti u nju marinirano meso. Preliti ga ostatkom marinade i sipati u tepsiju 200 ml junće supe. Poklopiti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 6 sati.
5. Pred kraj pečenje foliju ukloniti, temperaturu rerne povećati na 180°C i nastaviti pečenje dok korica ne porumeni.
6. Saft od pečenja procediti, razmutiti u njemu gustin, sipati malo vode po potrebi i prokuvati.
7. Pečeno meso isfronclati viljuškom i preliti ga umakom.