Ćureći rolat u sosu od pečuraka

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 30 min.
pečenje: 60 min.

Sastojci:
* 1 srednja glavica crnog luka
* 700 g mlevenog ćurećeg belog mesa
* 2 čena belog luka
* 1 kašičica mlevene paprike
* 2 jajeta
* 3 pune kašike griza
* 200 g domaćeg rolovanog sira
* 400 g šampinjona
* 1 kašika gustina
* 2 dl pavlake za kuvanje
* 1 kašika paradajz pirea
* 4 crvene paprike babure
* 1 feferona
* biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati.
2. U vanglici sjediniti mlevenu ćuretinu, crni i beli luk, mlevenu papriku, griz, jaja i začine po ukusu. Sastojke izmešati rukom, te masu ostaviti u frižideru da miruje 30 min.
3. Foliju nauljiti i na nju izručiti smesu od mesa. Nauljenim dlanovima istanjiti je u pravougaonik debljine 1 cm.
4. Duž jednog kraja podloge od mesa rasporediti rolovani sir isečen na trake, te smesu pomoću folije urolati. Potom je uviti u foliju, a krajeve uvrnuti.
5. Veknu položiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C 40 min. Zatim foliju odstraniti a rolat preliti uljem te nastaviti pečenje dok ne porumeni.
6. Posebno pripremiti preliv. Šampinjone iseći na listove i propržiti na malo ulja dok suvišna tečnost ne uvri. Posuti ih gustinom i promešati pa preliti pavlakom za kuvanje, dodati paradajz pire, začine i malo vode po potrebi pa prokuvati da bi se dobila željena gustina.
7. Slatku i ljutu papriku očistiti i propržiti na ulju.
8. Prohlađeni rolat iseći na šnite i preliti sosom od pečuraka, te poslužiti uz prženu papriku.