Učiteljska dugmad

Dodaj u omiljeno

za 10 osoba
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 70 min.

Sastojci:
Za kuglice:
* 300 g mlevenih oraha
* 250 g šećera u prahu
* 1 jaje
* 1 žumance
* 2 kašike kakaoa
Za krem:
* 1 belance
* 4 kašike šećera u prahu
* 1 kašika oštrog brašna
* 1 kašika soka od limuna
Za dekoraciju:
* 60 g jezgra oraha

Priprema:
1. U činiji sjediniti mlevene orahe, šećer u prahu, jaje, žumance i kakao, pa rukom zamesiti glatko testo.
2. Od umešenog testa oblikovati kuglice težine 25 grama. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega kuglice. Blago ih pritisnuti dlanom da se spljošte.
3. Posebno pripremiti krem. Belance umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer u prahu. Sipati sok od limuna u tankom mlazu neprekidno muteći mikserom. Na kraju umešati oštro brašno, te sve zajedno miksati još 30 sekundi.
4. Krem presuti u poslastičarski džak i istisnuti ga preko spljoštenih kuglica. Odozgo utisnuti po jedno jezgro oraha.
5. Sušiti u zagrejanoj rerni na 60°C oko 60 minuta. Nakon završenog sušenje šam od belanaca još uvak će biti mek, te kuglice izvaditi iz rerne i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Nakon hlađenja šam će se steći.