Štanglice s orasima

Dodaj u omiljeno

za 12 osoba
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 2×20 min.

Sastojci:
Za kore:
* 8 belanaca
* 160 g šećera
* 40 g brašna
* 160 g mlevenih oraha
Za fil:
* 8 žumanaca
* 120 g šećera
* 50 g brašna
* 170 ml mleka
* 90 g čokolade za kuvanje
* 150 g putera
Za glazuru:
* 100 g čokolade
* 50 ml slatke pavlake
* 50 g seckanih oraha

Priprema:
1. Za pripremu kore umutiti 4 belanceta u čvrst šam postepeno dodajući 80 g šećera. Posebno sjediniti 20 g brašna i 80 g mlevenih oraha, pa varjačom umešati u smesu.
2. Četvrtasti kalup dimenzija 25×25 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru.
3. Za pripremu fila sjediniti žumanca i šećer, pa umutiti žicom. Dodati mleko i brašno, te izmešati. Nadalje zagrevati na pari neprekidno mešajući dok se krem ne zgusne. Izmaći s ringle, pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
4. Ohlađeni krem sjediniti s omekšanim puterom i izmiksati.
5. Prvu koru vratiti u tepsiju, premazati je filom i prekriti drugom korom.
6. Slatku pavlaku zagrejati, preliti je preko čokolade i mešati dok se ne rastopi. Prohladiti je i preliti preko kore. Odozgo posuti seckanim orasima. Kolač ostaviti da se ohladi i stegne, pa ga iseći na štanglice.