Rolat torta s filom od jagode

Dodaj u omiljeno

Za 10 osoba
Priprema: 90 min.
Pečenje: 12 min.

Za koru:
* 6 jaja
* 6 kašika šećera
* 4 kašike ulja
* 3 kašike brašna
* 3 kašike gustina
* 350 g džema od jagode
Za fil:
* 500 g jagoda
* 150 g šećera
* 200 ml slatke pavlake
* 200 g maskarpone sira
* 2 vanil-šećera
* 10 g želatina u prahu
* 4 kašike vode
Za koricu:
* 100 g piškora
* 150 ml mleka

Priprema:

1 Prvo pripremiti rolat. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer. Zatim dodavati jedno po jedno žumance i sipati ulje u tankom mlazu neprekidno muteći mikserom.
2 Posebno sjediniti brašno i gustin pa varjačom umešati u smesu. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni. Pečenu koru zajedno s papirom urolati i ostaviti da se ohladi.
3 Ohlađenu koru odviti, premazati je džemom od jagode, te ponovo urolati i ostaviti na hladnom do upotrebe.
4 Posebno pripremiti fil. Želatin preliti vodom, te promešati i ostaviti da nabubri. Izmiksati 400 g jagoda pa sjediniti sa šećerom i vanil-šećerom, te prokuvati. Izmaći s ringle pa dodati nabubreli želatin i mešati dok se ne rastopi. Smesu ostaviti da se ohladi.
5 Slatku pavlaku umutiti u šlag pa sjediniti s maskarpone sirom. Dodati ohlađenu smesu od jagoda i izmiksati. Na kraju umešati seckane jagode.
6 Ovalnu posudu obložiti providnom folijom. Rolat iseći na parčad debljine 1 cm i njima obložiti unutrašnjost posude. Preko rolata sipati polovinu fila, prekriti ih redom rolata i naneti ostatak fila. Piškote umočiti u mleko i njima prekriti fil. Tortu ostaviti na hladnom da se stegne.
7 Nakon što se torta stegne izvrnuti je na tacnu i iseći na parčad.