Rolat od belanaca s limunom

Dodaj u omiljeno

za 10 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
pečenje: 20 min.

Sastojci:
Za koru:
* 6 belanaca
* 6 kašika šećera
* 4 kašike brašna
* malo limunovog soka
* 50 g listića badema
Za fil:
* 4 žumanceta
* 4 kašike šećera
* 1 vanil-šećer
* sok i korica od jednog limuna
* 60 g putera
* 200 ml slatke pavlake
* 10 g želatina

Priprema:
1. Prvo pripremiti koru. Pleh obložiti papirom za pečenje i posuti po njemu listiće badema. Peći ih 5 minuta na 150°C da blago porumene.
2. Umutiti belanca u čvrst šam postepeno dodavajući šećer. Na kraju lagano umešati brašno i dodati malo limunovog soka. Pripremljenu smesu rasporediti preko listića badema u plehu i poravnati je špatulom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Gotovu koru uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.
3. Za pripremu fila u posudi za kuvanje na pari sjediniti žumanca sa šećerom i limunovim sokom. Kuvati neprekidno mešajući žicom dok se smesa ne zgusne. Skloniti s pare i umešati puter.
4. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode, pa promešati i dodati u vruć krem od žumanaca.
5. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i dodati je u ohlađen krem, te sve zajedno promešati.
6. Ohlađenu koru razviti i premazati je filom. Urolati i ostaviti u frižider na hlađenje.