Pužići s vanilom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 80 mn.
pečenje: 25 min.

Sastojci:
Za testo:
* 180 ml mleka
* 50 g šećera
* 8 g suvog kvasca
* 20 g putera
* 3 kašike ulja
* 1 belance
* 350 g brašna
* prstohvat soli
Za fil:
* 50 g šećera
* 20 g gustina
* 1 žumance
* 250 ml mleka
* 1 vanil-šećer
Za premazivanje:
* 1 žumance
* 1 kašika mleka

Priprema:
1. Za pripremu testa sjediniti mlako mleko, šećer, vanil-šećer, suvi kvasac i kašičicu brašna, pa umutiti. Dodati otopljeni puter, ulje i belance, sipati polovinu brašna i prstohvat soli, te dobro izmešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i umesiti glatko testo.
2. Testo prekriti folijom i ostaviti da miruje 60 minuta.
3. Za pripremu fila u šerpici sjediniti šećer, gustin, žumance, mleko i vanil-šećer. Umutiti žicom i kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Fil preručiti u drugu posudu, prekriti ga folijom i ostaviti da se ohladi.
4. Nadošlo testo istanjiti u pravougaonu koru. Koru iseći je na trake širine 2 cm.
5. Svaku traku uviti u krug, a završetak testa podvući ispod kruga. Pužiće poslagati u tepsiju i premazati ih mešavinom žumanceta i mleka. Fil presuti u poslastičarski džak i istisnuti ga u vidu sirala po testu.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.