Kolač s jagodama i vanilom

Dodaj u omiljeno

za 10 osoba
mrsno jelo
priprema: 80 min.
pečenje: 20 min.

Sastojci:
Za koru:
* 7 belanaca
* 7 kašika šećera
* 7 kašika brašna
* 1 kašika ulja
* 2 dl mleka
Za fil od vanile:
* 7 žumanaca
* 7 kašika šećera
* 5 dl mleka
* 4 pune kašike gustina
* 2 vanil-šećera
* 200 g putera
Za fil od jagoda:
* 700 g jagoda
* 6 kašika šećera
* 3 pune kašike gustina
* 1 dl vode
Za fil od sira:
* 200 g krem sira
* 3 dl slatke biljne pavlake
* 3 kašike fila od jagoda
* 100 g šećera u prahu

Priprema:
Kora:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg postepeno dodajući šećer.
2. Pred kraj mućenja dodati ulje u tankom mlazu.
3. Na kraju varjačom umešati prosejano brašno.
4. Pravougaonu tepsiju 22×35 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u nju smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200°S dok ne porumeni.
5. Ohlađenu koru izbockati čačkalicom i preliti vrućim mlekom.
Fil od vanile:
1. U šerpu sipati 350 ml mleka i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa žumancima, šećerom, gustinom i vanil-šećerom.
3. Sipati u ključalo mleko i nadalje kuvati neprekidno mešajući dok se ne zgunse.
4. U ohlađenu smesu dodati omekšali puter i umuti mikserom.
Fil od jagoda:
1. Jagode iseći na kolutove pa sjediniti sa šećerom i kuvati dok ne proključaju.
2. Posebno umutiti gustin s vodom te dodati ključalim jagodama i kuvati dok se ne zgusne.
Fil od sira:
1. Krem sir umutiti sa šećerom u prahu i 3 kašike ohlađenog fila od jagoda.
2. Dodati šlag od slatke pavlake i polako sjediniti varjačom.

Finalni postupak:
1. Natopljenu koru preliti vrelim filom od jagoda i ostaviti da se ohladi.
2. Potom rasporediti fil od vanile i na kraju naneti fil od sira.