Egipat kocke

Dodaj u omiljeno

za 10 osoba
mrsno jelo
priprema: 60 min.
pečenje: 2×20 min.

Sastojci:
* 8 belanaca
* 8 kašika šećera
* 2 kašike brašna
* 12 kašika pečenih mlevenih lešnika
* 10 g praška za pecivo
Za fil I:
* 8 žumanaca
* 8 kašika šećera
* 8 kašika brašna
* 1 l mleka
* 100 g bele čokolade
* 150 g putera
Za fil II:
* 500 ml slatke pavlake
* 100 g kisele pavlake
* 120 g šećera u prahu
* 100 g mlevenog pečenog lešnika

Priprema:
1. Za pripremu jedne kore umutiti 4 belanceta u čvrst šam postepeno dodajući 4 kašike šećera. Posebno sjediniti 1 kašiku brašna sa 6 kašika mlevenih lešnika i 5 g praška za pecivo, pa varjačom umešati u šam.
2. Kalup dimenzija 25×35 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći u zagrejanoj rernina 180°C oko 20 minuta. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru.
3. Za pripremu prvog fila umutiti žumanca sa brašnom, šećerom i 200 ml mleka. Preostalo mleko sipati u šerpicu i kuvati dok ne proključa. Sipati u njega smesu od žumanaca i nadalje kuvati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati belu čokoladu.
4. Ohlađeni krem sjediniti s omekšanim puterom i izmiksati.
5. Za pripremu drugog fila umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu i kiselom pavlakom.
6. Prvu koru vratiti u kalup, premazati je 1/2 fila od vanile, posuti 1/2 mlevenih lešnika i naneti 1/2 drugog fila. Postupak filovanja ponoviti još jednom. Kolač ostaviti da se stegne.