Beze torta s malinama

Dodaj u omiljeno

za 12 osoba
mrsno jelo
priprema: 90 min.
pečenje: 120 min.

Sastojci:

Za kore:
* 6 belanaca
* 350 g šećera
* 1 kašika sirćeta
Za fil od vanile:
* 6 žumanaca
* 150 g šećera
* 2 pudinga s ukusom vanile
* 4 vanil-šećera
* 1 l mleka
* 250 g putera
Za fil od maline:
* 500 g malina
* 130 g šećera
* 300 ml vode
* 1 puding s ukusom maline
* 2 kašike gustina
* 100 g putera
Za fil od čokolade:
* 350 ml slatke pavake
* 150 g bele čokolade
Za dekoraciju:
* 2 krem šlaga od maline
* 200 ml mleka

Priprema:
1. Za pripremu kore belanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer Pred kraj mućenja sipati sirće. Pleh obložiti papirom za pečenje, izliti u njega smesu za koru i poravnati je. Sušiti u zagrejanoj rerni na 120°C oko 120 minuta dok ne postane hrskava.
2. Za pripremi fila od vanile u šerpi sjediniti 800 ml mleka, šećer i vanil-šećer, pa kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti ostatak mleka s pudingom od vanile, gustinom i žumancima. Sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ohlađeni puding sjediniti s puterom.
3. Za pripremu fila od malina, voće izmiksati u blenderu, pa ga sjediniti sa šećerom i 200 ml vode, te kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti puding sa 100 ml vode i gustinom. Sipati u ključalu smesu od malina i nadalje kuvati dok se ne zgusne. U vruć fil dodati puter i polako mešati dok se ne rastopi.
4. Za pripremu čokoladnog fila, na pari rastopiti belu čokoladu sa 100 ml slatke pavlake. Preostalu slatku pavlaku umutiti u šlag, pa sjediniti sa ohlađenom smesom od čokolade i izmiksati.
5. Ohlađenu koru preseći na tri dela. Prvu koru premazati trećinom fila od maline, potom naneti trećinu fila od vanile, i na kraju trećinu fila od bele čokolade. Isti postupak filovanja ponoviti još dva puta. Krem šlag umutiti s hladnim mlekom i njime premazati tortu.