Pasta s paprikom i junetinom

Dodaj u omiljeno

Pasta s paprikom i junetinom
za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 60 min.

Sastojci:
* 1 veća glavica crnog luka
* 1 srednja šargarepa
* 1 kriška korena celera
* 2 manje crvene paprike šilje
* 200 g šampinjona
* 400 g pelata paradajza
* 400 g mlevene junetine
* 400 g spiralne testenine
* mleveni biber
* 200 g kačkavalja
* ulje
* so

Priprema:
1. Testeninu obariti u slanoj vodi, ocediti je od suvišne tečnosti, a tečnost od kuvanja sačuvati.
2. Crni luk očistiti i iseći na kockice, šampinjone iseći na listove. Šargarepu i koren celera oguliti i iseći na krupnije komade, pa sve zajedno usitniti u blenderu. Papriku šilju takođe očistiti i samleti u blenderu.
3. U dubljem tiganju na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast. Dodati šargarepu, celer i papriku, pa kratko propržiti da povrće blago omekša.
4. Ubaciti mlevenu junetinu i pržiti je dok ne promeni boju. Ubaciti šampinjone i nadalje dinstati desetak minuta.
5. Dodati pelat paradajza, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sipati malo tečnost od kuvanja testenine i sve zajedno prokuvat da bi se dobila željena gustina sosa.
6. Sos preliti preko testenine i posuti rendanim sirom.