Gurmanski ćevapi

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 2 sata

Sastojci:
* 500 g mlevene junetine
* 500 g mlevenog svinjskog mesa
* 1 manja glavica crnog luka
* 2 čena belog luka
* 1 crvene paprika šilja
* 50 g kačkavalja
* 100 g domaće šunke
* 1/2 kašičice sode bikarbone
* 1 kašičica dimljene mlevene paprike
* 1 ljuta papričica
* 50 ml mineralne vode
* mleveni biber
* 1 kg crvenog krompira
* ulje
* so

Priprema:
1. Za pripremu priloga manje komade krompira oguliti i prokuvati u slanoj vodi desetak minuta. Ocediti ih od suvišne tečnosti i ohladiti, a zatim nauljiti i ispeći u rerni ili na grilu da porumene.
2. Crni luk, slatku i ljutu papriku očistiti i iseći na kockice, domaću šunku i kačkavalj takođe sitno iseći.
3. U činiji sjediniti mleveno juneće i svinjsko meso, dodati iseckanu papriku, šunku, kačkavalj, crni i beli luk, začiniti sodom bikarbonim, mlevenom dimljenom paprikom, posoliti i pobiberiti. Preliti mineralnom vodom i dobro izmešati da se sastojci sjedine. Smesu ostaviti da odstoji na hladnom najmanje dva sata.
4. Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati ćevape. Pržiti ih na grilu ili u tiganju dok ne porumene. Ćevape poslužiti uz pečeni krompir.