Lešnik torta s jagodama

Dodaj u omiljeno

za 12 osoba
mrsno jelo
priprema: 90 min.
pečenje: 60 min.

Sastojci:
Za kore:
* 9 belanaca
* 9 kašika šećera
* 150 g mlevenih lešnika
* 3 kašike brašna
Za lešnik krem:
* 9 žumanaca
* 120 g šećera
* 60 g gustina
* 2 vanil-šećera
* 500 ml mleka
* 300 g putera
* 150 g mlevenih lešnika
Za fil od jagoda:
* 300 g jagoda iz zamrzivača
* 80 g šećera
* 10 g želatina u prahu
Za dekoraciju:
* 350 ml slatke pavlake

Priprema:
1. Za pripremu jedne kore umutiti 3 belanceta u čvrst šam postepeno dodajući 3 kašike šećera. Sjediniti 3 kašike lešnika s kašikom brašna i varjačom umešati u smesu.
2. Okrugli kalup prečnika 22 cm obložiti papirom za pečenje i preručiti u njega smesu za koru. Poravnati je špatulom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
3. Za pripremu fila u posudi za kuvanje na pari sjediniti žumanca, šećer, vanil-šećer i gustin s mlekom, pa umutiti žicom. Zagrevati neprekidno mešajući dok se smesa ne zgusne. U ohlađeni krem dodati omekšani puter i izmiksati. Na kraju umešati mlevene lešnike.
4. Za pripremu fila od jagoda, voće odmrznuti i izmiksati sa šećerom, te prokuvati. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Dodati ga u vruć preliv od jagoda i mešati dok se ne rastopi.
5. Prvu koru vratiti u kalup, premazati je polovinom fila od lešnika i preko njega sipati polovinu prohlađenog preliva od jagoda. Prekriti drugom korom i postaupak ponoviti. Završiti trećom korom.
6. Filovanu tortu ostaviti da se stegne, a zatim je premazati šlagom od slatke pavlake.