Mrežasta pogača

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 30 min.
mirovanje: 40 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
* 550 g brašna * 20 g svežeg kvasca * 1 kašilica soli * 1 jaje + 1 jaje za premazivanje * 2 kašike ulja * 150 ml mleka * 150 ml vode * 100 g putera * 1 veća jabuka

Priprema:
1. Razmutiti kvasac u malo toplog mleka s kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe.
2. Pomešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje, jaje, preostalo mlako mleko i vodu. Rukom zamesiti glatko testo koje se ne lepi za prste. Prekriti ga krpom i ostaviti da odmara 30 minuta.
3. Nakon odmaranja testo podeliti na 6 većih i 1 manji deo, pa oblikovati loptice. Ostaviti ih desetak minuta da odmore. Zatim veće loptice istanjiti u kružne kore veličine kalupa, pa 5 premazati puterom sobne temperature. Naslagati ih jednu preko druge i završiti nenamazanom korom.
4. Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje, pa prebaciti u njega naslagane kore. Zaseći ih nožem od sredine prema krajevima na 8 mesta vodeći računa da se ne iseče do kraja. Zatim izvlačiti jedan po jedan list testa od sredine prema spolja i utisnuti uz ivicu testa.
5. Preostalu koru istanjiti pa valjkom za sečenje testa oblikovati mrežicu. Jabuku obložiti aluminijumskom folijom i premazati je puterom. Preko folije prebaciti pripremljeno mrežasto testo. Postaviti u sredinu tepsije. Pogaču premazati umućenim jajetom i posuti kimom.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°S oko 40 minuta. Na polovini pečenja prekriti papirom za pečenje.