Kanoli s limun-kremom

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 60 min.
mirovanje: 60 min.

Sastojci:
Za testo:
* 120 g brašna
* 2 kašike šećera
* malo soli
* 40 g hladnog putera
* 1 jaje
* 3 kašike belog vina
* 1 manje belance
Za fil:
* 2 žumanceta
* 60 g šećera
* 1 vanil-šećer
* 1 kašika gustina
* 1 limun
* 150 ml mleka
* 150 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
* 50 g bele čokolade
* 50 g seckanih pistaća
* 30 g šećera u prahu

Priprema:
1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti brašno, šećer i malo soli. Dodati kockice hladnog putera, jaje i hladno vino, pa umesiti glatko testo. Zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 60 minuta.
2. Odstojalo testo istanjiti i modlicom i izvaditi veće krugove. Svaki krug dodatno istanjiti u elipsu. Testo namotati na nauljene kalupe za šamrolne, a krajeve zalepiti umućenim belancetom.
3. Zagrejati ulje u dubljoj šerpici i pržiti u njemu rolnice na srednjoj temperaturi, po nekoliko minuta sa svake strane. Izvaditi ih rupičastom kašikom i odložiti na papirni ubrus da upije suvišnu masnoću. Pažljivo odvojiti testo od kalupa.
4. Napraviti fil od limuna. Žumanca izmešati sa šećerom i gustinom, dodati sok i rendanu koricu neprskanog limuna. Mleko zagrejati s vanil-šećerom, pa kad provri sipati u njega umućena žumanca i skuvati krem uz stalno mešanje.
5. Umutiti slatku pavlaku u šlag i sjediniti s ohlađenim kremom. Fil sipati u poslastičarski džak i njime napuniti rolnice.
6. Ivice kolačića umočiti u otopljenu belu čokoladu, a zatim uvaljati u seckane pistaće. Pre služenja posuti šećerom u prahu.