Rolat od čokolade i kokosa

Dodaj u omiljeno

za 8 osoba
mrsno jelo
priprema: 35 min.
pečenje: 12 min.

Sastojci
Za koru:
* 6 jaja
* 1 vanil-šećer
* 40 g putera
* 60 g šećera
* 60 g oštrog brašna
* 30 g kakaoa
* 1 prašak za pecivo
* 6 kašika vruće vode
Za fil:
* 500 ml mleka
* 80 g šećera
* 2 vanil-šećera
* 1 puding s ukusom vanile
* 30 g gustina
* 100 g putera
* 100 g kokosa
Za glazuru:

* 60 g čokolade za kuvanje
* 60 g mlečne čokolade
* 40 g putera
* 1 kašika ulja

Priprema:
1. Za pripremu kore belanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer i vanil-šećer. Dodavati jedno po jedno žumance i sipati otopljeni i prohlađeni puter i vruću vodu u tankom mlazu neprekidno muteći mikserom. Posebno sjediniti oštro brašno, kakao i prašak za pecivo, pa dodati u smesu i mutiti na najmanjoj brzini dok se sastojci ne povežu.
2. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C najviše 15 minuta. Pečenu koru pomoću vlažne krpe urolati i ostaviti da se ohladi.
3. Za pripremu fila, u šerpu sipati 400 ml mleka, dodati šećer i vanil-šećer, pa kuvati dok ne proključa. U preostalom mleku razmutiti puding i gustin, pa smesu sipati u ključalo mleko i nadalje kuvati neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Vruć puding preručiti u praznu činiju, prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
4. U ohlađen puding dodati omekšani puter i izmiksati. Na kraju umešati kokos.
5. Ohlađenu koru premazati filom i ponovo urolati.
6. Za pripremu glazure u posudi za kuvanje na pari sjediniti izlomljenu crnu i mlečnu čokoladu, puter i ulje, pa zagrevati dok se sastojci ne rastope i sjedine. Glazuru preliti preko ohlađenog rolata.