Meksički pasulj

Dodaj u omiljeno

za 6 osoba
posno jelo
priprema 150 min.

Sastojci:
* 500 g pasulja gradištanca
* 1 kašičica seckanih listova nane
* 2 lovorova lista
* 2 glavice crnog luka
* 4 srednje šargarepe
* 2 crvene paprike šilje
* 2 srednja paradajza
* 60 g kukuruza šećerca
* 100 g paste od paradajza
* 4 čena belog luka
* 1 kašičica mlevene slatke paprike
* 1 kašičica tucane ljute paprike
* mleveni biber
* ulje
* so

Priprema:
1. Pasulj preliti vodom da ogrezne i kuvati ga dok ne proključa. Potom ga ocediti i vratiti u veću šerpu. Preliti sa 4 litre sveže tople vode, dodati seckanu nanu i lovorov list, pa nadalje kuvati dok pasulj ne omekša.
2. Crni luk, paradajz i crvenu papriku šilju očistiti i iseći na kockice, šargarepu oguliti i iseći na kolutove. Belu luk ispasirati.
3. U dubljem tiganju na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast. Dodati šargarepu te i nju kratko propržiti. Ubaciti crvenu papriku i paradajz, pa nastaviti prženje dok povrće napola ne omekša. Dodati kukuruz šećerac, pastu od paradajza i pasirani beli luk, te sve zajedno kratko propržiti.
4. Nakon što pasulj omekša, prženo povrće ubaciti u šerpu s pasuljem, dodati mlevenu i tucanu papriku. Nastaviti kuvanje dok svi sastojci ne omekšaju, a jelo ne dobije željenu gustinu.
5. Gotovo jelo posoliti i pobiberiti po ukusu.