Tiramisu s borovnicama

Dodaj u omiljeno

za 10 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci
Za koru:
* 3 jajeta
* 3 belanceta
* 100 g šećera
* 100 g oštrog brašna
* 30 g gustina
* 1 kašičica praška za pecivo
* 30 g putera
Za preliv:
* 200 ml vode
* 2 kašičice nes kafe
* 3 kašičice šećera
Za fil:
* 3 žumanceta
* 50 g šećera
* 125 ml mleka
* 500 ml slatke pavlake
* 300 g krem sira
* 50 g šećera u prahu
* 10 g želatina u prahu
* 100 g borovnica
Za dekoraciju:
* 300 ml slatke pavlake

Priprema:
1. Za pripremu kore jaja i belaca sjediniti sa šećerom, pa umutiti mikserom.
2. Ubaciti mešavinu oštrog brašna, gustina i praška za pecivo, pa sastojke sjediniti na najmanjoj brzini. Puter otopiti i prohladiti, pa varjačom umešati u smesu.
3. Okrugli kalup prečnika 20 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći je na 180°C oko 40 minuta. Pečenu koru poprečno preseći na tri dela.
5. Za pripremu fila u činiji umutiti žumanca i šećer. Posebno sjediniti mleko sa 125 ml slatke pavlake i zagrevati do ključanja. Izmaći s ringle, pa sipati u masu od žumanaca i mešati dok se sastojci ne povežu. Nadalje smesu kuvati na pari neprekidno mešajući žicom dok se blago ne zgusne.
6. Preostalu slatku pavlaku umutiti mikserom u mekšu kremu, dodati šećer u prahu i krem sir, pa izmiksati. Sipati ohlađenu kremu od žumanaca i sve zajedno umutiti.
7. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubrii. Otopiti ga na umerenoj temperaturi i ostaviti da se prohladi, a zatim ga sjediniti sa nekoliko kašika fila i sve zajedno umešati u ostatak fila.
8. Ključalom vodom preliti nes kafu i šećer, pa dobijenom smesom poprskati kore.
9. Preko prve kore naneti polovinu fila i utisnuti polovinu borovnica. Prekriti drugom korom i postupak filovanja ponoviti. Tortu ostaviti da se stegne, a zatim je premazati umućenim šlagom.