Pancerote od krompirovog testa

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 90 min.
mirovanje: 20 min.

Sastojci:
Za testo:
* 300 g očišćenog krompira
* 300-350 g brašna
* 70 g putera
* 3 žumanceta
* 8 g suvog kvasca
* 100 ml mleka
* 2 kašike kisele pavlake
* malo soli
* ulje za prženje
Za fil:
* 150 ml kečapa
* 300 g šunkarice
* 250 g kačkavalja
* origano

Priprema:
1. Krompir oguliti i iseći na listove, pa obariti u slanoj vodi, ocediti ga od suvišne tečnosti i ispasirati.
2. U vruć pire dodati puter i mešati dok se ne otopi. Dodati žumanca i pavlaku. U mlakom mleku razmutiti kvasac, pa sipati u vanglicu s ostalim sastojcima i rukom umesiti glatko testo.
3. Umešeno testo ostaviti da nadođe 20 minuta. Zatim ga podeliti na 13 kuglica.
4. Kuglicu istanjiti u krug prečnika 16 cm. Polovinu kruga poprskati kečapom, posuti rendanom šunkaricom i kačkavaljem, pa preklopiti a krajeve testa slepiti viljuškom. Na isti način od preostalog materijala napraviti još pancerota.
5. Pancerote pržiti na vrelom ulju s obe strane dok ne porumene. Vaditi ih na papirni ubrus da bi upio suvišnu masnoću.
6. Pancerote poslužiti s kečapom ili pavlakom po želji.