Lisnata krompiruša

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
posno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 40 min.
pečenje: 30 min.

Sastojci:
Za testo:
* 500 g mekog brašna
* 300 ml vode
* malo soli
* 125 g margarina
Za fil:
* 1 veći struk praziluka
* 5 krompira srednje veličine
* mleveni biber
* 30 ml ulja
* so

Priprema:
1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli i promešati. Sipati vodu, pa postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Ostaviti ga da odmori desetak minuta.
2. Nakon odmaranja testo podeliti na osam delova i oblikovati od njih manje jufkice. Ostaviti ih da odmore desetak minuta.
3. Za pripremu fila praziluk očistiti i iseći na kockice pa propržiti na malo ulja. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice pa dodati u šerpu s prazilukom te sve zajedno pržiti dok krompir blago ne omekša.
4. Istanjiti jednu jufku oklagijom u krug prečnika 20 cm. Premazati ga otopljenim i prohlađenim margarinom i preklopiti drugom istanjenom jufkom. Na isti način od preostalih šest jufki oblikovati tri gomilice. Ostaviti ih da odmore dvadesetak minuta.
5. Prvu gomilicu istanjiti oklagijom, a zatim i ručno u što tanju koru. Posuti je filom od krompira i praziluk pa urolati. Na isti način oblikovati preostale rolnice.
6. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i složiti u njega rolnice prema uputstvu sa slike. Premazati ih otopljenim margarinom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumene.