Rolnice od mesa s testom

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 15 min.
pečenje: 30 min.

Sastojci:
Za testo:
* 200 g brašna
* 20 ml mleka
* 20 ml ulja
* 150 g kisele pavlake
* 1 prašak za pecivo
* prstohvat soli

Za fil:
* 300 g mlevene junetine
* 150 g kačkavalja
* 1 glavica crnog luka
* 1 jaje
* 2 kašike seckanog peršuna
* biber
* ulje
* so

Priprema:

1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti brašno, mleko, ulje, kiselu pavlaku, malo soli i prašak za pecivo. Sastojke umesiti rukom da bi se dobila glatko testo. Prekriti ga krpomi ostaviti da miruje 15 minuta.
2. Za pripremu fila crni luk očistiti i iseći na kockice, kačkavalj izrendati nakrupno. U činiji sjediniti mleveno meso, crni luk, kačkavalj, jaje, peršun, malo soli i bibera po ukusu.
3. Odstojalo testo preneti na radnu površinu posutu brašnom. Istanjiti ga oklagijom u pravougaonu koru debljine 5 mm. Koru premazati filom od mesa i smotati u rolat. Rolat iseći na 8 parčadi.
4. U tiganju zagrejati malo ulja pa spustiti u njega rolnice s mesom tako da stoje vertikalno. Pržiti ih najpre s jedne a zatim i s druge strane dok ne porumene. U tiganj sipati 50 ml vode, poklopiti ga i bitno smanjiti temperaturu pečenja, pa kuvati još dvadesetak minuta dok suvišna tečnost ne uvri.