Tart sa šunkaricom

Dodaj u omiljeno

za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 60 min.
pečenje: 40 min.

Sastojci:
Za testo:
* 240 g brašna
* 120 g hladnog putera
* 1/4 kašičice soli
* 60 g rendanog parmezana
* 60 ml hladne vode
* 1 jaje za premazivanje testa
* susam
Za fil:
* 4 pune kašike pavlake
* 2 jajeta
* 200 g kačkavalja
* 150 g šunkarice
* 2 srednja paradajza

Priprema:
1. Za pripremu testa u vanglici sjediniti brašno, so i parmezan, te dodati kockice hladnog putera i dlanovima utrljati sastojke da bi se dobila mrvičasta smesa.
2. Sipati malo hladne vode i umesiti glatko testo. Uviti ga u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 60 minuta.
3. Za pripremu fila u činiji sjediniti pavlaku i jaja, dodati krupno rendani kačkavalj i polako promešati. Šunkaricu i paradajz iseći na kolutove.
4. Rashlađeno testo podeliti na dva dela (2/3 + 1/3 testa).
5. Veći deo istanjiti oklagijom u pravougaonu koru i pomoću oklagije prebaciti je u pleh obložen papirom za pečenje. Stranice testa izdići oblikujući talase. Središnji deo ispuniti filom od pavlake, sira i jaja. Preko njega rasporediti kolutove šunkarice i odozgo poslagati krugove paradajza.
6. Preostali manji deo testa istanjiti oklagijom i iseći na trake širine 1 cm. Trake unakrsno rasporediti preko fila tako da se slepe za ivice testa. Premazati ih jajetom i posuti susamom.
7. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok testo ne porumeni.