Neobična torta s jagodama

Dodaj u omiljeno

Priprema: 70 min.
Pečenje: 3×20 min.
Za 18 parčadi

Sastojci:
Za kore:
9 jaja
75 g gustina
300 g šećera
90 g suvog grožđa
90 g seckanih badema
90 g seckane kandirane korice narandže
90 g seckanih oraha
90 g seckanih suvih šljiva
Za krem od jagoda:
200 g jagoda
100 g šećera u prahu
250 g maskarpone sira
300 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
300 ml slatke pavlake
100 g jagoda
50 g čokolade za kuvanje
50 g seckanih badema
50 g seckanih oraha

Priprema:
1. Za pripremu jedne kore umutiti 3 belanceta u čvrst šam postepeno dodajući 100 g šećera. Zatim dodavati jedno po jedno žumance neprekidno muteći mikserom. Pred kraj miksanja dodati 12,5 g gustina.
2. Posebno sjediniti 30 g suvog grožđa, 30 g seckanih badema, 30 g seckanih oraha, 30 g seckane kandirane narandže i 30 g seckanih suvih šljiva sa 12,5 g gustina, pa varjačom umešati u smesu od jaja.
3. Kalup prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Poravnati je i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
4. Za pripremu fila jagode izmiksati. Slatku pavlaku umutiti u šlag postepeno dodajući šećer u prahu. Umešati maskarpone sir i na kraju dodati kašu od jagoda te kratko miksati dok se sastojci ne povežu.
5. Prvu koru vratiti u kalup za tortu i premazati je polovinom fila od jagode. Prekriti drugom korom pa naneti ostatak fila i završiti trećom korom. Filovanu tortu ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.
6. Slatku pavlaku umutiti u šlag i njome premazati tortu. Sjediniti seckane bademe i orahe, te dobijenom smesom ukrasiti gornju ivicu torte. Jagode  iseći na listove i rasporediti ih po srediniti torte.