Integralni beskvasni hleb

Dodaj u omiljeno

Priprema: 15 min.
Mirovanje: 6 sati
Pečenje: 50 min.

Sastojci:
* 330 g speltinog integralnog brašna
* 70 g ovsenog brašna
* 125 g ječmenog brašna
* 2 supene kašike psilijuma (može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane)
* 5 kašika mlevenog lana
* 4 kašike maslinovog ulja
* 1 kašika susama
* 500 ml vode
* malo morske soli
* sok od pola limuna
* 1 ravna kašika sode bikarbone

Priprema:

1 U vanglici sjediniti speltino, ovseno i ječmeno brašno, mleveni lan, susam i psilijum, pa dodati malo morske soli i promešati.
2 Sipati 500 ml vode i maslinovo ulje te dobro izmešati rukom. Prekriti providnom folijom i ostaviti da odstoji najmanje 6 sati.
3 Nakon mirovanja doraditi testo – sjediniti sok od limuna i sodu bikarbonu te promešati da masa zapeni pa je dodati u testo i premesiti ga.
4 Okruglu tepsiju prečnika oko 24 cm obložiti papirom za pečenje i izručini u nju smesu. Vlažnim rukama oblikovati hleb. Posuti ga brašnom i zarezati više puta ( napraviti šare odozgo). Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 minuta.
5 Pečeni hleb izvaditi iz tepsije i uviti u suvu krpu, pa staviti na rešetku i ostaviti da se ohladi.