Medaljoni u pikantnom sosu

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 50 min.
mirovanje: 30 min.

Sastojci:
* 2 manja svinjska filea
* 2 kašike soja sosa
* 1 kašika balzamiko sirćeta
* 1 kašika ulja
* 300 g testenine po želji
Za sos:
* 200 ml juneće supe
* 1 mala glavica crnog luka
* 1 kašika ajvara
* 1 kašičica slatke mlevene paprike
* 2 kašika pirea od paradajza
* 2 kašike pekmeza od šljive
* 50 ml belog vina
* 1 kašika senfa
* 1 kašika kečapa
* 1 kašičica šećera
* 2 kašike gustina
* mleveni biber
* so
* ulje

Priprema:
1. Svinjske filee očistiti od žilica i iseći ih na kolutove debljine 3 cm. Svaki kolut mesa istanjiti preko najlon kese, posoliti i pobiberiti pa krajeve šnicli presaviti prema sredini da bi se oblikovali medaljoni. Izvrnuti ih naopačke tako da završeci budu okrenuti nadole.
2. Medaljone preliti mešavinom soja sosa, balzamiko sirćeta i ulja, i ostaviti ih da odstoje najmanje 30 minuta.
3. Marinirane medaljone propržiti na vrelom ulju a zatim ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
4. Na masnoći od mesa propržiti sitno seckani crni luk. Nakon što omekša posuti ga gustinom i promešati. Sipati supu i vino, dodati pire od paradajza, kečap, senf, pekmez, šećer, ajvar i mlevenu papriku. Posoliti i pobiberiti po ukusu pa kuvati dok ne proključa.
5. Vratiti medaljone, sipati oko 100 ml vode i dinstati na umerenoj temperaturi desetak minuta.
6. Testeninu obariti u slanoj vodi, procediti je od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz medaljone.